Roquefort Cheese

Roquefort is a village in the south of France that is best known for its sheep milk blue cheese. Blue cheese is considered to be the “king of cheeses.” The village of Roquefort is the only official producer of this cheese. The cheese is stored in caves in the region. The dampness and dark of the caves cause the fungus in the cheese to develop. This cheese takes months to fully mature. Once the Roquefort cheese is in a perfect condition, the famous smell and taste can be enjoyed by blue cheese lovers.

로크포르트는 양젖을 짜는 블루 치즈로 가장 잘 알려진 프랑스 남부의 마을이다. 블루 치즈는 "치즈의 왕"으로 여겨진다. 로크포르트 마을은 이 치즈의 유일한 공식 생산지이다. 이 치즈는 그 지역의 동굴에 보관되어 있다. 동굴의 습기와 어두움은 치즈 안에 곰팡이가 생기게 한다. 이 치즈가 완전히 숙성되려면 몇 달이 걸린다.
일단 로크포르트 치즈가 완벽한 상태가 되면, 블루 치즈 애호가들은 그 냄새와 맛을 즐길 수 있다.