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Iron Eggs

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Iron eggs are a specialty from Taiwan. It is a delicacy that originated in the Tamsui district of New Taipei City. Legend has it that a restaurant owner at a seaside town invented this type of eggs. On a rainy day with less business than usual, the restaurant owner repeatedly recooked some boiled eggs to keep them warm. The recooking and drying process in a soy sauce broth eventually created these dark, chewy, and flavorful eggs.

Iron egg는 대만 특산품이다. 뉴타이페이 시의 담수 구에서 유래한 별미이다. 전설에 의하면 해변 마을의 한 식당 주인이 이런 종류의 계란을 발명했다.
평소보다 장사가 덜 되는 비 오는 날, 식당 주인은 달걀을 따뜻하게 하기 위해 어쩔 수 없이 여러 차례 반숙했다. 간장 육수에 다시 데우고 말리는 과정을 반복한 것이 결국 이렇게 짙고 쫄깃한 풍미가 있는 달걀을 만들어냈다.

Vocabulary Corner

specialty delicacy originate invent repeatedly boiled egg process soy sauce broth eventually create chewy flavorful

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특산물

별미

~에 유래를 두다

발명하다

지속적으로

삶은 계란

과정

간장

육수

결국

만들어 내다

씹히는 맛이 있는

풍미 있는

Useful expression

legend has it that ~라는 전설이 전해진다

Legend has it that the tears of a god formed a lake on the top of a mountain in Taiwan.
눈물의 신이 대만의 산 정상에 있는 호수를 만들었다는 전설이 전해진다.

He looks very frail now, but legend has it that he was quite a daredevil when he was young.
그는 약해 보이지만, 어렸을 땐 꽤 간 큰 사람이었다고 전해진다.

Legend has it that my great-grandfather survived for five days in the wild all by himself when he was a child.
나의 증조할아버지께서는 어릴 때 야생에서 5일 동안이나 혼자서 생존하셨다고 전해진다.

tear form frail quite daredevil survive wild by oneself

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눈물

만들다

쇠약한

상당히

무모한 사람

생존하다

(야생상태의)자연

혼자

Q & A

Vocabulary

Q. Have you ever made any mistakes with food that turned out to be good mistakes?

A. I had salad once in the school cafeteria when I was a student. I saw some ranch dressing next to the salad leaves and put some on my salad. I sat down and started to eat but very quickly, I realized that what I thought was ranch dressing was actually yogurt. Interestingly, the sourness in the yogurt made my salad quite tasty. I realized that in addition to the good taste, the yogurt also had much less sugar and fat than the ranch dressing. It was a much better substitute for ranch dressing.

cafeteria interestingly sourness tasty realize in addition to substitute

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카페테리아, 구내식당

재미있게도

신 맛

맛있는

깨닫다

~에 더하여

대체물

specialty	특산물
delicacy	별미
originate	~에 유래를 두다
invent	발명하다
repeatedly	지속적으로
boiled egg	삶은 계란
process	과정
soy sauce	간장
broth	육수
eventually	결국
create	만들어 내다
chewy	씹히는 맛이 있는
flavorful	풍미 있는
tear	눈물
form	만들다
frail	쇠약한
quite	상당히
daredevil	무모한 사람
survive	생존하다
wild	(야생상태의)자연
by oneself	혼자
cafeteria	카페테리아, 구내식당
interestingly	재미있게도
sourness	신 맛
tasty	맛있는
realize	깨닫다
in addition to	~에 더하여
substitute	대체물

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