Stinky Tofu

As the name implies, stinky tofu has a stinky smell but it is a very popular dish in Taiwan. Many people have tried to describe the taste of the famous Taiwanese stinky tofu, using words such as “old socks,” “blue cheese,'” and “garbage.” However, that does not stop the Taiwanese from loving this iconic dish. Stinky tofu is made by fermenting tofu in a mixture of fermented milk, vegetable, meat, and salt water. The tofu is then exposed to air for a month to allow it to ferment. The stinky tofu is generally deep-fried and served with chili and soy sauce. In contrast to the smell, the taste of stinky tofu is actually quite mild.

이름이 취두부인 것처럼, 냄새가 고약하지만 대만에서는 매우 인기 있는 요리이다. 많은 사람들이 "오래된 양말," "파란 치즈," "쓰레기"와 같은 단어를 사용하여 유명한 대만산 냄새 나는 취두부의 맛을 표현했다.
그러나 그렇다고 해서 대만인들에 대한 이 상징적 요리에 대한 사랑은 막을 수 없다. 취두부는 발효유, 야채, 고기, 소금물을 넣어 두부를 발효시켜 만든다. 그런 다음 두부를 발효시키기 위해 한 달 동안 데워 놓는다. 취두부는 튀겨서 칠리와 간장을 곁들여 낸다. 냄새와는 대조적으로, 꽤 순한 맛이 난다.